Beh in questo caso io lavorerò nel week end!
Tu almeno salutami la bella Mentone!
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Last: July 29-August 29 J A P A N
Il vento non soffia mai dalla parte giusta per chi non sa dove andare!
LE MIE FOTO
Va bene! Non ti porto arance e limoni perchè tanto dalle tue parti siete ben riforniti.
Ho letto anche io che andrai a Mentone Barbara, inutile raccomandarmi ad A per le foto, vero?
Siamo un esercito di sognatori, è per questo che siamo invincibili! ????
Assolutamente inutile! Sarà a casa a preparare la mercanzia!
La chiave per capire i vini di Bordeaux e la ragione delle loro frequenti variazioni qualitative risiede nell’ampiezza della regione. Il bordolese si estende su un’area pari a tre volte quella della Borgogna vinicola. Ne consegue che i vini di Bordeaux, vengano prodotti da circa due decine di migliaia di produttori, dei quali un centinaio godono di fama internazionale. In più, la regione, oltre a comprendere aziende che operano per target differenti, comprende terreni e climi molto vari. Molte aree, soprattutto le migliori appellations come Haut-Médoc, dal terreno sassoso, e Graves, sono ideali per vini in cui l’uva Cabernet Sauvignon profumata di ribes trae nerbo dal Merlot e dal Cabernet Franc. In altre appellations, soprattutto St. Émilion. e Pomerol, provenienti da terreni argillosi più pesanti, è il Merlot dal gusto di prugna a farla da padrone. Dal punto di vista climatico, l’Atlantico mitiga le escursioni termiche, ma la latitudine relativamente settentrionale consente di raccogliere uve ben mature solo una volta ogni tre anni. Fonte di ulteriore confusione è il fatto che molte annate risultano positive solo per alcune appellations o varietà di vitigni e non per altre.
Per orientarsi in questo garbuglio dal 1855 si sono approntate alcune classificazioni – poi aggiornate nel XX secolo – che elencano i migliori châteaux (aziende) delle appellations. Inoltre all’interno di denominazioni omogenee solo alcune tenute possono fregiarsi dei vari status di merito: premier grand cru classé, premier cru, deuxième cru, etc. ma a volte certi semplici cru bourgeois di alcune zone sono qualitativamente superiori a quelli classificati grand cru classé di communes confinanti!
Orientamenti per la scelta
Una prima selezione porta a scartare quelle appellations troppo vaste in cui ricadono tutti i prodotti che non sono frutto di un unico tenimento appartenente ad una delle denominazioni più pregiate, è il caso dell’appellation generica Bordeaux – in assoluto una delle più inaffidabili! – e dell’altrettanto generica Médoc. Quindi è opportuno concentrarsi sulle appellations dove c’è una media percentualmente elevata di ottimi vini, e, all’interno di questi ambiti territoriali, affidarsi a produttori ben conosciuti.
Come fare un buon affare
Qui vengono le note dolenti, perché i produttori di rango saranno spesso riconoscibili per l’inavvicinabilità delle loro bottiglie, causa prezzo esorbitante! Quindi dimentichiamoci dei vari Château Margaux o Château Pétrus. Un’ottima chance, però da considerare solo per le annate buone, è quella costituita dai cosiddetti seconds vins delle grandi case. Si tratta di quelli prodotti con viti più giovani e botti meno giovani.
SELEZIONE DI APPELLATIONS E CHÂTEAUX
Subito a sud-ovest di Bordeaux
Pessac-Léognan:
CHATEAU HAUT BRION
133, avenue Jean Jaurés, Pessac
Tél. +33 5 56002930
Procedendo da Bordeaux verso nord lungo la fascia occidentale della Gironda
Margaux:
CHATEAU D’ISSAN
Cantenac
Tél. +33 5 57883591
CHATEAU PRIEURÉ LICHINE
Cantenac
Tél. +33 5 57883628
CHATEAU SIRAN
Labarde
Tél. +33 5 57883404
Saint Julien:
CHATEAU BEYCHEVELLE
Saint Julien, Beychevelle
Tél. +33 5 56732070
CHATEAU TALBOT
Saint Julien, Beychevelle
Tél. +33 5 56732150
Pauillac:
CHATEAU MOUTON-ROTHSCHILD
Pauillac
Tél. +33 5 56592222
CHATEAU PONTET-CANET
Pauillac
Tél. +33 5 56590404
Saint Estéphe:
CHATEAU COS D’ESTOURNEL
Saint Estéphe
Tél. +33 5 56731555
A est di Bordeaux troviamo invece l’appellation Saint Émilion
Saint Émilion:
CHATEAU TROPLONG MONDOT
Saint- Émilion
Tél. +33 5 57553205
A Saint Émilion, città medievale e altra capitale del vino, in Rue du Clocher si trova una delle migliori enoteche, L’Envers du décor, dove degustare i 12 primi grandi cru della zona, e il negozio la Maison des vins Ardoin dove acquistarli. Le etichette Ausone, Bel Air, Cheval Blanc e Canon rappresentano il gotha enologico!
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Wow quante info!
http://download.giorgiotave.it/gif_a...oni/DOGRUN.GIF
Penso a luoghi a me lontani, altre genti, altre nazioni...
Le mie foto su Flickr
Le foto di PARIGI
Ma grazie Hakon!
...Pas de quoi!
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Nei giorni scorsi ho finito di leggere la Dumont e come mi aspettavo non è il massimo, decisamente superficiale. Ad ogni modo mi ha dato un'idea di massima dell'itinerario da seguire nei dintorni di Bordeaux e lungo la costa da nord verso i Paesi Baschi.
Adesso mi dovrò occupare dell'entroterra che mi dà l'idea di essere più interessante.
Girando, come penso farai, per chambres d'hôtes disseminate tra campagne e piccoli villaggi, al di là di qualunque guida, dovresti procurarti la carta MICHELIN della serie "regionali", credo che sia la 524 arancione. Come lettura, ricordo che esiste un numero di Meridiani su "la Francia del sud-ovest".
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