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Discussione: In Giappone, tra tecnologia e tradizione

  1. #361
    Senior Member L'avatar di reietto
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    Canon 6D wooooow gran macchina!!! Ricordo di aver letto di Bic Camera ma non sapevo degli obiettivi a buon mercato.
    Grazie per le info

  2. #362
    Senior Member L'avatar di Daiana
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    Hakon, ma ti sei fermato? Ti prego continua!
    Siamo un esercito di sognatori, è per questo che siamo invincibili! ????

  3. #363
    Senior Member L'avatar di Sailing
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    D'accordo sulla scarsa convenienza del Giappone per le macchine fotografiche, anche io ci sono rimasto malissimo: del resto il fatto stesso che NESSUN fotografo professionista europeo o Americano attinga a quel mercato la dice lunga. Purtroppo al momento la vera convenienza sta negli Usa (distantucci), in negozi come b&H photography il nuovo si acquista al 20% in meno, ovvero stesso prezzo dell'Europa, con la differenza che sono dollari, non Euro!!
    Occhio all'usato Giapponese degli obiettivi: spesso rientrano in Giappone obbiettivi e corpi macchina gravemente danneggiati che vengono riparati e rimessi sul mercato. Sia Canon e Nikon hanno un laboratorio specializzato in queste operazioni, che smontano obiettivi, recuperano lenti o corpi ancora buoni, e fanno di due obiettivi uno solo. Saranno anche buoni ma io non mi fiderei...
    Chi viaggia vede, chi sta a casa non ci crede (antico proverbio)

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    24 - 30 agosto: penisola di Sithonia (Grecia)
    22 settembre 27 settembre: Santorini
    14 ottobre - 29 ottobre: Botswana

  4. #364
    Senior Member L'avatar di reietto
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    Grazie per la dritta Sailing

  5. #365
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    Hakon, aspetto il prosieguo del tuo interessantissimo racconto/alfabeto!

  6. #366
    Senior Member L'avatar di Hakon
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    R

    Ristoranti.Il tipico ristorante giapponese in Europa cerca in qualche modo di presentare un compendio dei diversi piatti e delle diverse preparazioni, così come noi associamo immediatamente la cucina giapponese a sushi e sashimi. Entrambe le circostanze vengono smentite dalla realtà dell'offerta che tende ad essere molto varia e specializzata per tipologie di locali in associazione al cibo proposto. Quindi mi sono divertito a riscontrare l'esistenza di decine di tipi di ristorante giapponese in Giappone. Ne elencherò qualcuno.

    Ramen Restaurants
    Questa è la cucina di derivazione cinese. I noodles di grano vengono serviti in un brodo di carne o pesce. Di solito si può aggiungere una salsa a scelta o di soia o miso aromatizzanti per la zuppa. I Ramen sono spesso accompagnati con chashu (sottile taglio di maiale), negi e nori (alghe). Praticamente ogni regione del Giappone ha una propria varietà unica di ramen.

    Allegato 20147

    Yakitori Restaurants
    Si tratta di Grigliate di spiedini di pollo - anche questo un alimento molto popolare e, come per i ramen, proposto da locali economici.

    Kare-raisu (Curry) Restaurants
    Il Curry giapponese è meno piccante, tuttavia molto appetitoso. Non aspettatevi il riso basmati, è accompagnato sempre dalle varietà locali. Può essere vegetariano o con carne o gamberetti e altro. Spesso sono dei locali di ristorazione veloce dove si è serviti attorno al bancone dallo stesso personale che lo prepara.

    Allegato 20150

    Soba Restaurants
    Pasta di grano saraceno giapponese, scura come i pizzoccheri, servita calda o fredda con una varietà di condimenti. Quando dico "fredda" prendetemi alla lettera, nel senso che, per la prima volta in vita mia, mi sono trovato davanti un piatto di "pasta" con dei cubetti di ghiaccio. Spiazzante ma buona... la ritengono una presentazione adatta all'estate!

    Allegato 20148

    Izakaya
    Erano in origine i locali dedicati alla degustazione dei vari tipi di saké. Oggi sono essenzialmente l'equivalente giapponese dei pub. Servono una varietà di alimenti di consumo popolari come il pollo fritto, gli edamame, yakitori e sashimi. Ma anche zuppe, i soba di cui sopra e dell'ottimo pesce alla piastra; cenando in un'izakaya dove ci ha condotti un ex-collega di università di mio figlio, ho apprezzato un delizioso pesce spada. Possono avere un tono elegante ed essere arredati in modo tradizionale (con i tavolini bassi) pur trovandosi magari in un piano alto di un edificio in vetro e acciaio, per cui devono essere un po' scovati leggendo le tabelle giù, negli ingressi. Sono per eccellenza i posti dove i giapponesi trascorrono le loro serate conviviali.

    Tonkatsu Restaurants
    Fetta impanata di maiale fritto servita con cavolo, riso, zuppa di miso e sottaceti giapponesi. E' accompagnata dalla Tonkatsu sauce (una salsa dolce simile alla Worcestershire). Se ciò vi ricorda qualcosa, milanese o wiener, non siete lontani dalla verità. E' divertente sapere che katsu viene fuori dalla contrazione di cutlet. Comunque buonissima!

    Allegato 20149

    Sushi Restaurants
    Ripeto: il Sushi è forse più popolare nei paesi occidentali di quanto non lo sia in Giappone. Ma sicuramente cercare e trovare un buon ristorante di sushi è un'esperienza da fare. Lasciando perdere le banalità dei maki con philadelphia e tutto quello che è rimbalzato dalla California e dintorni, lasciatevi tentare dalle varietà ittiche meno consuete dalla nostre parti. Ne vale la pena!
    Inoltre ci si può sbizzarrire con un budget spesso più contenuto che nelle altre tipologie di ristoranti.

    Tempura Resturants e Tendon Restaurants
    Tendon è una tempura servita su di una ciotola di riso in bianco. Questi locali possono essere sorprendentemente costosi e, per i vegetariani, consiglio di controllare prima che non preparino esclusivamente tempura di gamberi!

    Allegato 20151

    Shabu-shabu o Sukiyaki Restaurants
    In ambedue i casi si tratta di casseruole in brodo con verdure, ortaggi e strisce di carne (che alla vista sembra pancetta, ma non lo è) da cuocere, in alcuni casi, al tavolo. Ci siamo imbattuti - non avendo scelta - in uno di questi locali in un sotterraneo di un multistore. Non ci ha entusiasmati.

    Udon Restaurants
    Gli udon sono degli spaghettoni spessi di farina di grano. Un po' sciapi se in brodo, saporiti e appetitosi nella versione saltata con ingredienti a scelta. Divertente prepararseli al tavolo sulla piastra incorporata.

    Allegato 20152

    Okonomiyaki Restaurants
    Tuttavia l'apoteosi delle pietanze da prepararsi al tavolo si raggiunge con l'Okonomiyaki che richiede una certa perizia all'avventore, ma, se ben eseguita risulta mooolto appagante! Questo piatto - che qualcuno traduce frettolosamente come "frittata giapponese" - è probabilmente l'evoluzione della pratica di cucinare gli avanzi incorporandoli in una sorta di pancake di pastella giapponese. Okonomiyaki può essere tradotto come "quello che più ti piace alla piastra". Nella pratica, oltre alle uova, l'elemento base è il cavolo giapponese, da noi sostituibile col cappuccio o con la verza.
    In molti ristoranti okonomiyaki è possibile scegliere gli ingredienti per il nostro pancake. Ingredienti comuni includono formaggio, mochi, verdure, carne di maiale e frutti di mare. Dopo che la cottura è completata viene decorato e condito con salsa apposita, maionese ed alga wakame disseccata. Ottimo! Se decidete di affrontare la cosa, ordinatelo come piatto unico!

    Allegato 20153

    Gyuudon Restaurants
    Sottile tagliata di manzo spadellata e servita su una ciotola di riso. Le catene Gyuudon appartengono al genere della ristorazione veloce ed economica.

    Allegato 20154
    Ultima modifica di Hakon; 11-01-2015 alle 19:40:39
    Last: July 29-August 29 J A P A N

    Il vento non soffia mai dalla parte giusta per chi non sa dove andare!

    LE MIE FOTO

  7. #367
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    Da stampare e tenere, come una vera enciclopedia del viaggiatore in Giappone!!!

    Queste ultime foto mi hanno fatto venire fame alle 7 di mattina!
    Chi viaggia vede, chi sta a casa non ci crede (antico proverbio)

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  8. #368
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    E a me fame dopo cena!
    Siamo un esercito di sognatori, è per questo che siamo invincibili! ????

  9. #369
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    In diretta dal Japan...saluti a tutti!
    Siamo un esercito di sognatori, è per questo che siamo invincibili! ????

  10. #370
    Senior Member L'avatar di reietto
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    Buon proseguimento

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