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Risultati da 11 a 20 di 26

Discussione: come cucinare la frittata?

  1. #11
    Senior Member L'avatar di Kamar
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    Citazione Originariamente Scritto da leander
    Le FRITTATE si fanno fritte. Quelle al forno sono le FORNATE!

  2. #12
    Administrator L'avatar di Ricky
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    Ammoniziò !
    Intervento poco istituzionale...
    Ahò, mica siamo in off topic... qui posso sgroppare in lungo e in largo come un bel puledrino!

  3. #13
    Senior Member L'avatar di etta
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    vi dirò che recentemente sono passata alla versione al forno che preferisco perchè più digeribile e più semplice da cucinare.
    Ecco la mia preparazione per chi vuol provare:
    faccio stufare leggermente le verdure in padella, per esempio zucchine e porri; a parte in una ciotola sbatto le uova, almeno 4, con formaggio grattugiato un filo di latte sale e pepe. Fodero con la carta forno una teglia, verso le verdure nel miscuglio di uova giro e verso il tutto nella teglia che metto in forno per mezz'ora a 180°C.

    ogni vivanda fritta può essere in alternativa cotta al forno perfino le chiacchere di carnevale hanno una variante al forno per ragioni di digeribilità.
    la primavera è la stagione delle frittate perchè si fanno con le erbe di campo e poi si portano al picnic


    Etta
    Se pensi di poter fare una cosa falla. Nell’azione c’è genialità, potenza, magia. (Wolfgang Goethe)


    http://piccolospazio.iobloggo.com/

  4. #14
    Senior Member L'avatar di korki
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    io non posso mai farla al mio moroso perchè mi dice che puzza sempre di uovo nonostante aggiungo formaggio, a volte cipollotti etc...secondo lui questo odore lo sente sempre..
    quando la vita ti dà mille ragioni per piangere, dimostra che hai mille ed una ragione per sorridere...

  5. #15
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    prov bari
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    proprio ieri mi sn fatto una bella frittata(in padella)..
    solo che quelle che mi faccio io sn speciali....
    in pratica è una specie di panzerottone ripieno di sottilette,prosciutto e pan carrè....

    una booooomba
    Londra, Vienna, Praga, madrid, egitto , africa ecc sn belle ma nn c'è niente che supera il Belpaese (e nn parlo del formaggio....)

  6. #16
    ...beh la frittata in padella... che buona... anche semplice semplice... e il panino con la frittata che buono... (fatta in casa)

    ... e' vero che molti cibi fritti possono essere cotti al forno io faccio molte polpettine al forno invece di fare soffriggere nell'olio... ma la frittata al momento la preferisco alla vecchia... xo' etta ci provero' magari diventa anche + alta e sofficie tipo una torta salata...

    ... xo' a me piace anche tanto l'uovo strapazzato...

  7. #17
    Senior Member L'avatar di New Francois
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    Le cose fritte, indubbiamente sono buone, ma friggendo in casa e in padelle comuni, si rischia di fare frittate di scarsa qualità... mi spiego: ad esempio, se devo friggere le patatine e voglio una frittura perfetta e quanto meno possibile dannosa per la salute, la frittura deve avvenire con l'olio intorno ai 170°C. Ora mi chiedo, ma come si fa, in una padella, a capire quando l'olio è a quella temperatura e, cosa ancora più difficile, a mantenere quella temperatura?

    Per questa ragione, ci si scoraggia a friggere e si va a finire per cambiare cottura....

  8. #18
    Senior Member L'avatar di Daiana
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    Secondo le patate fritte fatte in casa sono anni luci migliori di quelle dei ristoranti!
    Siamo un esercito di sognatori, è per questo che siamo invincibili! ????

  9. #19
    Citazione Originariamente Scritto da New Francois
    Le cose fritte, indubbiamente sono buone, ma friggendo in casa e in padelle comuni, si rischia di fare frittate di scarsa qualità... mi spiego: ad esempio, se devo friggere le patatine e voglio una frittura perfetta e quanto meno possibile dannosa per la salute, la frittura deve avvenire con l'olio intorno ai 170°C. Ora mi chiedo, ma come si fa, in una padella, a capire quando l'olio è a quella temperatura e, cosa ancora più difficile, a mantenere quella temperatura?

    Per questa ragione, ci si scoraggia a friggere e si va a finire per cambiare cottura....
    new francois ma come nn riesci a far friggere le cose... un piccolissimo trucchetto x capire quando l'olio e' ben caldo... mano bagnata fai dei piccolissimi schizzi con acqua (ma veramente un accenno se no fai un casino!!!) e vedrai che se l'olio e' a temperatura vedi la reazione... ma mi raccomando da lontano...
    e poi x friggere anche la quantita' d'olio devono essere giusta....
    ... ma una bella friggitrice... io nn la uso xche' nn faccio tante cose fritte... ma opterei per una friggitrice... meno odore + che altro...

  10. #20
    Senior Member L'avatar di Vivi
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    Apr 2006
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    Chioggia (VE)
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    si può buttare anche una briciola di pane...

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