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mangiatori di Mozzarelle di Bufala...



sea
30-10-2008, 00:21:29
...potete dirmi dove acquistare online delle buone mozzarelle di bufala?

Lo sò che mangiate appena fatte sono il massimo; purtroppo però abito a 500 km di distanza da dove le producono, ragion percui vorrei ogni tanto mangiarle ed acquistarle online.
Sapete indicarmi in quali negozi o aziende serie ed affidabili acquistare?

Ciao e grazie

sangiopanza
30-10-2008, 08:31:09
Purtroppo no. Se lo sapessi...
Ma credo che in qualunque città esista un negozio specializzato che venda anche mozzarelle. Basta informarsi in quale giorno arrivano per averle più fresche possibile.

Rosamb
06-11-2008, 16:05:57
Guarda qui :

http://www.rivabianca.it/prodotti.asp?A ... &Offerta=0 (http://www.rivabianca.it/prodotti.asp?Action=I&Novita=0&Offerta=0)

Nella zona di Paestum è tra i migliori.

alfa7374
07-11-2008, 23:25:15
Guarda qui :

http://www.rivabianca.it/prodotti.asp?A ... &Offerta=0 (http://www.rivabianca.it/prodotti.asp?Action=I&Novita=0&Offerta=0)" target="_blank

Nella zona di Paestum è tra i migliori.
Non posso che quotarti. :077:

sea
08-11-2008, 19:08:46
Guarda qui :

http://www.rivabianca.it/prodotti.asp?A ... &Offerta=0 (http://www.rivabianca.it/prodotti.asp?Action=I&Novita=0&Offerta=0)" target="_blank

Nella zona di Paestum è tra i migliori.

Grazie per la segnalazione; avete mai avuto modo di acquistare in questo negozio? è serio ed affidabile? In quante ore consegnano dall'ordine?

mi sbaglio o mi sembrano molte care :070:? avete qualche altro produttore da consigliarmi in zona battipaglia?

Se cortesemente mi dite anche quale buon vino abbinarci, grazie

Ciao a tutti

sangiopanza
08-11-2008, 21:17:50
In qualsiasi negozio, al di fuori della zona di produzione, delle vere mozzarelle di bufala non le paghi di meno.
Considera che le spese di spedizione sono comprese. Certo che mangiarne 3 chili (ordine minimo)...

Rosamb
09-11-2008, 10:31:34
Guarda qui :

http://www.rivabianca.it/prodotti.asp?A ... &Offerta=0 (http://www.rivabianca.it/prodotti.asp?Action=I&Novita=0&Offerta=0)" target="_blank" target="_blank

Nella zona di Paestum è tra i migliori.

Grazie per la segnalazione; avete mai avuto modo di acquistare in questo negozio? è serio ed affidabile? In quante ore consegnano dall'ordine?

mi sbaglio o mi sembrano molte care :070:? avete qualche altro produttore da consigliarmi in zona battipaglia?

Se cortesemente mi dite anche quale buon vino abbinarci, grazie

Ciao a tutti

Ho acquistato solo presso il loro caseificio a Paestum e se non sbaglio hanno anche una serie di negozi al centro nord che vendono i loro prodotti ; non ho wsperienze sulla spedizione . prova a contattarli direttamente.
Comunque il prezzo di una vera mozzarella di bufala è 10-12 euro al Kg ( le migliori guardacaso più 12 che 10 ) : se aggiungi le spese di spedizione vedi che più o meno ci sei.

sangiopanza
09-11-2008, 11:00:58
Quello è il prezzo della mozzarela a Napoli - Salerno e dintorni.
Qui al nord: 14-16.

sea
09-11-2008, 19:37:32
nessun altro nominativo?

sea
01-12-2008, 23:53:59
up :006:

sea
01-12-2008, 23:54:52
nessun altro nominativo?

sea
03-02-2009, 22:09:43
ho trovato questo shop http://www.tenutadoria.it/dove-siamo.htm ci avete mai acquistato?

sapete dirmi qule è la differenza tra AVERSANA e la mozzarella?

Ciao

alfa7374
03-02-2009, 22:53:53
No, non ho mai comprato in quello shop.
Solitamente facciamo una distinzione tra la mozzarella di bufala della zona di Battipaglia e quella del casertano.
L'aversana rientra tra quelle del casertano. Hanno un sapore leggermente più intenso di quelle di Battipaglia. Io le preferisco.
Ma sono comunque delle ottime mozzarelle, entrambe di bufala. :)

sangiopanza
04-02-2009, 08:15:53
Ricordi: quando, moltissimi anni fa passavo nella zona di Mondragone percorrendo la Domiziana, c' erano ancora le bancarelle che vendevano le "palle" di mozzarella da mezzo chilo lungo la strada. Fermata obbligatoria e degustazione immediata della "palla" ai bordi della strada, con il siero che felicemente colava tra le dita ed agli angoli della bocca. Che tempi!!!

Ricky
04-02-2009, 08:54:27
Ricordi: quando, moltissimi anni fa passavo nella zona di Mondragone percorrendo la Domiziana, c' erano ancora le bancarelle che vendevano le "palle" di mozzarella da mezzo chilo lungo la strada. Fermata obbligatoria e degustazione immediata della "palla" ai bordi della strada, con il siero che felicemente colava tra le dita ed agli angoli della bocca. Che tempi!!!
Poi sono arrivate le ASSL e, in questo caso, hanno rovinato tutto: quante di queste realtà c'erano, anche qui da noi! Eppure non è mai morto nessuno...

sangiopanza
04-02-2009, 09:42:15
Eh, gia! Volevano perfino vietare (ma l'Europa, più che le ASL) il forno a legna per la pizza.

alfa7374
04-02-2009, 12:37:32
Come quando hanno deciso che la mozzarella si poteva vendere solo nelle confezioni di plastica, che alterano sicuramente il sapore. :021:

Rosamb
04-02-2009, 13:58:58
ho trovato questo shop http://www.tenutadoria.it/dove-siamo.htm ci avete mai acquistato?

sapete dirmi qule è la differenza tra AVERSANA e la mozzarella?

Ciao
Provato più di una volta : non è male , ma nella zona di Paestum il più famoso e probabilmente il migliore è Vannulo.
http://www.vannulo.it/produzione.html


A detta dei figli pare che anche la regina Elisabetta si faccia mandare settimanalmente la loro mozzarella!

Rosamb
04-02-2009, 14:04:48
Ricordi: quando, moltissimi anni fa passavo nella zona di Mondragone percorrendo la Domiziana, c' erano ancora le bancarelle che vendevano le "palle" di mozzarella da mezzo chilo lungo la strada. Fermata obbligatoria e degustazione immediata della "palla" ai bordi della strada, con il siero che felicemente colava tra le dita ed agli angoli della bocca. Che tempi!!!
Poi sono arrivate le ASSL e, in questo caso, hanno rovinato tutto: quante di queste realtà c'erano, anche qui da noi! Eppure non è mai morto nessuno...

Si ,
però le bufale dell'aversano sono spesso affette da brucellosi: essendo i proprietari quasi sempre camorristi non si fa nulla.
Mio fratello che è veterinario all'ASL ci vieta categoricamente l'acquisto delle pur buonissime mozzarelle della zona.

alfa7374
04-02-2009, 14:06:07
Grazie per la confortante notizia. :027: (Anche se si sa già per sentito dire)

Hai mai provato Rivabianca di fianco a Vannulo?

Rosamb
04-02-2009, 14:09:04
Certo , l'ho anche consigliato a sea.
Quando non mi va di aspettare la lunga fila di Vannulo nei mesi estivi è la mia seconda scelta!

alfa7374
04-02-2009, 14:18:58
Non lo ricordavo, scusa. :077:
"Il problema" di Vannulo è che avendo una produzione limitata (e molti avventori) o si va presto o adios mozzarella.

sangiopanza
04-02-2009, 14:35:23
Infatti anche al supermercato ho smesso di comprare le mozzarelle provenienti dal casertano.

sangiopanza
04-02-2009, 14:36:07
Anche in Puglia, specie sul Gargano, producono mozzarella di bufala. Non c'è paragone!

sea
05-02-2009, 19:39:05
Anche in Puglia, specie sul Gargano, producono mozzarella di bufala. Non c'è paragone!

cosa vuoi dire che sono migliori?
In Puglia io ho trovato ottime le burrate :005: sono S T R E P I T O S E ! ! ! :002:

Vannulo però non vende online :-? azz......

Ciao

sangiopanza
05-02-2009, 21:41:36
La burrata è altra cosa rispetto alla mozzarella di bufala ed è tipica della zona di Andria. In Campania neanche la fanno.

Rosamb
06-02-2009, 13:55:05
Anche in Puglia, specie sul Gargano, producono mozzarella di bufala. Non c'è paragone!

cosa vuoi dire che sono migliori?
In Puglia io ho trovato ottime le burrate :005: sono S T R E P I T O S E ! ! ! :002:

Vannulo però non vende online :-? azz......

Ciao


Vannulo non vende più online perchè si è tolto dal consorzio "Mozzarella di bufala campana" per questioni economiche.
In questo modo però può vendere solo direttamente al punto vendita.

Rosamb
06-02-2009, 13:57:33
La burrata è altra cosa rispetto alla mozzarella di bufala ed è tipica della zona di Andria. In Campania neanche la fanno.
Una piccola produzione di burrate di bufala :022: c'è anche in Campania , Sangio.
Ma bisogna stare sul posto e conoscere i luoghi e i giorni giusti...

sangiopanza
06-02-2009, 14:54:18
Ah, ecco. Chi è lontano non può saperlo.
òSea: non c'è paragone, nel senso che quelle pugliesi non sono assolutamente così buone come quelle campane.

Ricky
06-02-2009, 16:39:57
Ma che voglia mi state facendo venire? :005:

sangiopanza
06-02-2009, 18:31:33
Hai proprio ragione! Sono un goloso. Ma se c'è una cosa che mi fa venire davvero l'acquolina in bocca è una buona mozzarella di bufala.

Rosamb
07-02-2009, 13:30:49
Un paio di note a margine sulla mozzarella di bufala.
Tutti i caseifici dicono di farla con latte di bufala al 100% : sarà , ma d'inverno quando la produzione è minore la mozzarella dello stesso caseificio mi sembra abbia un sapore più intenso .
Ah , il sapore caratteristico della mozzarella di bufala : voi come lo definereste?
Io intenso e selvatico : è molto simile ( se vi è mai capitato di passare vicino a una campagna con covoni di mais capirete subito ) alll'odore del mais trinciato con tutte le foglie e lascito lì che inizia a fermentare :ed in effetti è uno degli alimenti base delle bufale!

sea
10-02-2009, 22:48:21
Anche in Puglia, specie sul Gargano, producono mozzarella di bufala. Non c'è paragone!

cosa vuoi dire che sono migliori?
In Puglia io ho trovato ottime le burrate :005: sono S T R E P I T O S E ! ! ! :002:

Vannulo però non vende online :-? azz......

Ciao


Vannulo non vende più online perchè si è tolto dal consorzio "Mozzarella di bufala campana" per questioni economiche.
In questo modo però può vendere solo direttamente al punto vendita.

Si infatti gli avevo scritto un email, nella quale mi hanno risposto, che appunto non vendono online :015: peccato proverò da Rivabianca .
ciao

sea
13-03-2009, 23:38:09
Ok mangiatori, che vino ci consiglaite di abbinare per una cena, tutta a base di mozzarelle (bufale e fior di latte)?

Ciao

Rosamb
15-03-2009, 21:33:08
E dicci , dicci . hai poi ordinato la mozzarella di bufala campana?
Da chi?

Per il vino passo la mano a qualcuno più esperto...

alfa7374
17-03-2009, 13:37:54
A base di mozzarella, ok. E il resto? Dacci qualche indizio e ti consiglio quale vino abbinare. ;)

sea
18-03-2009, 22:31:24
Dunque... non ho ancora ordinato, ma vorrei fare una bella cena tra amici a base di :
Mozzarelle di bufala
Burrate
Mozzarelle fior di latte

cos'alro posso servire?

Per le mozarelle di bufala avevo intenzione di ordinare da Rivabianca, per le burrate gioa del colle.

Quale vino ci abbino?

PS: avevo intenzione di trascorre il ponte del 1 maggio in costiera amalfitana, che dite ci sarà molto casino?
in quale località conviene alloggiare?

Ciao e grazie

Hakon
15-11-2009, 20:01:44
Senz'altro un Trentino DOC Chardonnay ;)

Xela
16-11-2009, 15:28:42
dovendo abbinare un vino alla burrata e alla mozzarella di bufala io sceglierei tra:

- un bianco di Pitigliano
- un frascati superiore
- un franciacorta satin o uno champagne blanc de blanc se preferisci le bollicine

sea
17-11-2009, 15:48:16
Allora...come vino ho trovato un ottimo Fiano di Avellino, mi dicono che sia buono anche l'asprinio di Aversa, appena mi capita l'occasiojne lo compro :027:

Per le mozzarelle.... bhe non sono ancora risucito a comprarle online, mia moglie mi precede sempre comprandole al supermercato :070:

Allora purtroppo Vannulo non effettua spedizioni; mi hanno consigliato "LA CONTADINA", "Azienda Agricola Barlotti" sempre Salerno a anche questi non spediscono :?D?: ,come vendite online chi mi suggerite? Una curiosità...in cosa si differenzia l'aversana?

Ciao e grazie

Rosamb
17-11-2009, 21:13:35
Al
Allora purtroppo Vannulo non effettua spedizioni; mi hanno consigliato "LA CONTADINA", "Azienda Agricola Barlotti" sempre Salerno a anche questi non spediscono :?D?: ,come vendite online chi mi suggerite? Una curiosità...in cosa si differenzia l'aversana?

Ciao e grazie

La contadina e Barlotti sono - secondo me , eh - un gradino sotto Vannulo e Rivabianca : hai provato a vedere se Rivabianca spedisce ?
La mozzarella aversana si differenzia da quella della piana del Sele perchè più grossa e più salata.

sea
22-11-2009, 02:07:39
Rivabianca vende anche online, ma richiede minimo 3 Kg. :076: ; devo trovare qualcuno per una cordata :077: , altrimenti faccio il tonfoooo :070:

Ciao

sea
08-03-2010, 19:53:25
il sito di rivabianca non è + online, dove le compro ora le bufale?

Ciuz

sangiopanza
14-03-2010, 13:17:12
Un paio di volte ho mangiato la bufala durante il mio soggiorno ad Ischia. Vasta la scelta.
Ma è possibile che negli ultimi anni le migliori restano quelle che compro alla COOP ( e della COOP) vicino a casa mia?

Rosamb
14-03-2010, 15:50:00
Perchè a Ischia ci sono le bufale???

Rosamb
14-03-2010, 15:52:34
il sito di rivabianca non è + online, dove le compro ora le bufale?

Ciuz

Come no : eccolo!

http://www.rivabianca.com/home.asp

sea
14-03-2010, 18:53:08
il sito di rivabianca non è + online, dove le compro ora le bufale?

Ciuz

Come no : eccolo!

http://www.rivabianca.com/home.asp

ecco perchè....io guardavo questo: http://www.rivabianca.it; :070:

Avevo provato a contattare anche la "contadina" di cui sento parlare molto bene, peccato però che nella mia provincia non distribuisca :(
Ciao e grazie

sangiopanza
14-03-2010, 21:06:23
Certamente a Ischia non ci sono le bufale, ma siamo certamente più vicini alle zone di produzione e con una maggior scelta di produttori, no? E sappiamo anche che la mozzarella di bufala è un po' come il vino: se viaggia si rovina. Con la differenza che il vino, lasciato riposare, si riprende, mentre la mozzarella no. E, d'altra parte, non ne avrebbe neanche il tempo.

Rosamb
14-03-2010, 22:47:19
Io sono a 40 km più o meno dalle zone di produzione di Caserta e della piana del Sele e i vari caseifici hanno aperto punti vendita anche vicino da me : ma non c'è niente da fare , la mozzarella presa sul posto ha un altro sapore.
Un trucchetto per far riprendere la mozzarella : lasciare la busta ancora non aperta a bagnomaria per 15-20 minuti in una bacinella con acqua a 35-40 °C.

sea
16-03-2010, 23:48:42
Io sono a 40 km più o meno dalle zone di produzione di Caserta e della piana del Sele e i vari caseifici hanno aperto punti vendita anche vicino da me : ma non c'è niente da fare , la mozzarella presa sul posto ha un altro sapore.
Un trucchetto per far riprendere la mozzarella : lasciare la busta ancora non aperta a bagnomaria per 15-20 minuti in una bacinella con acqua a 35-40 °C.

azzz...ho capito ma chi abita a + di 600 km di distanza che deve fare? :-? Dite che nell'impossibilità di acquistarla e gustarla subito, sia meglio comprarla nei supermercati, che non prenderla online direttamente dai produttori?

Ciao

Memorino
11-05-2010, 16:53:40
Avevo provato a contattare anche la "contadina" di cui sento parlare molto bene, peccato però che nella mia provincia non distribuisca :(
La Contadina ce l'ho sotto casa. Il fatto che sia un franchising che spedisce a mezza Italia inevitabilmente si ripercuote sulla qualità. Voglio dire: visto che vivo a Roma, è comunque una fortuna averlo, ma se uno è stato "indottrinato" come me mangiando la bufala a Paestum da Vannulo, Barlotti e Masseria Lupata...beh, la differenza si percepisce eccome!

Aò, comunque 'nze butta gnente... :006:

Rosamb
15-06-2010, 14:05:47
Sabato prossimo a Battipaglia 3° campionato italiani dei mangiatori di mozzarella di bufala!
http://corrieredelmezzogiorno.corriere. ... 0078.shtml (http://corrieredelmezzogiorno.corriere.it/salerno/notizie/a_tavola/2010/15-giugno-2010/sfida-ultima-mozzarella-1703202430078.shtml)
Chissà tra me , Sangio e Memo chi vincerebbe!

sangiopanza
15-06-2010, 15:03:32
Oh Cavolo! Se fossi stato ancora a Maratea, giuro che un salto lì l'avrei fatto!

sangiopanza
19-06-2010, 13:55:59
Ecco quello che succede a comprare mozzarelle che non arrivano dalle zone DOC ( anche se pure da quelle, qualche volta...):

http://torino.repubblica.it/cronaca/201 ... u-4966828/ (http://torino.repubblica.it/cronaca/2010/06/19/news/mozzarelle_blu-4966828/)

sea
06-07-2010, 23:08:24
finalmente ce l'ho fatta :168: sono riuscito a mangiarmi la mozzarella di Vannulo :077:

Ebbene si.... dopo una settimana fantastica trascorsa a Pisciotta, nel risalire la prima cosa che avevo programmato era quella di fermarsi alla tenuta di Vannulo, per assaggiare la sua famosa mozzarella; armato di santa pazienza, dopo ben 1 ora dentro il negozio, (con il rischio che finissero tutto), sono riuscito ad accaparrarmi 2 kg. di mozzarelle :077: Appena fuori abbiamo aperto la busta e ce le siamo gustate subito :002: veramente divine!!!

Le utime rimanenze ce le siamo litigate stasera; peccato che non spedisca tramite corriere :011:. E ora???...non posso aspettare un'altro di tornare a paestum, cosa compro?

Ciao

zuppalatte
15-11-2011, 13:17:05
Vicino a Vannulo, c'è un altro ottimo caseificio "Il Granato" dove non bisogna mai fare la fila e si trova sempre ottima mozzarella di bufala. Anche lo yogurth e i dolci sono squisiti. Ci passo spesso e, visto che c'è tanto spazio verde per mangiare, mi fermo sempre.
Ciao ciao.
:547:

sea
11-09-2012, 22:41:23
Ciao a tutti, che bello vedere ancora il thread vivo :002: ; a proposito di granato ho visto che vende anche online, sapete dirmi se laloro mozzarella è al pari di Vannulo e rivabianca?

Ciao

sea
18-09-2012, 21:52:55
up ;)

annu
28-09-2012, 12:54:47
sapete entro quanto tempo bisogna mangiare le mozzarelle dal momento in cui arrivano?

sangiopanza
28-09-2012, 13:17:44
Prima possibile. Poi, per la scadenza di legge, ci sono almeno una quindicina di giorni. Ma, mi raccomando: fuori dal frigo, se la si mangia in tempi stretti. Altrimenti immergerla per un paio di ore in aqua tepida. Solo a temperatura ambiente dà il meglio di sè.

zuppalatte
28-09-2012, 16:15:49
Ciao a tutti, che bello vedere ancora il thread vivo :002: ; a proposito di granato ho visto che vende anche online, sapete dirmi se laloro mozzarella è al pari di Vannulo e rivabianca?

Ciao

E' di sicuro al pari dei precedenti ma forse anche di più! io la trovo squisita (e anche le ricotte e i formaggi freschi che chiamano "primo sale")
Ciao Ciao.

http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQ_cmnOJD1vGPt3hJ__I0C-PSYvaMcE6EdO5AcZJbtbdLzmiK3O

sea
07-01-2016, 20:54:38
Ciao a tutti mangiatori di Mozzarella di Bufala buon anno, avete qualche aggiornamento sulla migliori mozzarelle di Salerno e dintorni? Mi hanno parlato molto bene di Masseria Lupata e taverna penta...conoscete?
ciao

zuppalatte
08-01-2016, 16:33:56
Le mozzarelle di taverna penta sono veramente buone e si possono acquistare anche nelle salumerie (non solo al caseificio). Quelle di masseria lupata non le ho mai assaggiate. Buon appetito!