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Yogurt Greco



angie.a
08-07-2008, 13:38:36
in attesa di tornare in Grecia, molto probabilmente a fine estate (incrociamo le dita! :022: ), ho deciso di tornarci almeno in cucina!
a parte la già nota salsa tzatziki, qualcuno ha da suggerire qualche ricetta sfiziosa in cui si possa usare lo yogurt greco?
vediamo se i "greciofili" e non del forum hanno qualche bel suggerimento!

ciaoooo

silviaf26
08-07-2008, 15:24:32
io l'ho appena mangiato a pranzo:
yogurt greco
miele
noci spezzettate
frutta fresca pezzetti

:005: ne mangerei a secchiate

barrbara
08-07-2008, 18:17:00
Yogurt greco, noci e miele, oh mamma mia!! :005: :005: :022:

moon_79
09-07-2008, 12:41:26
Trooopooooo buono ma anche i dolci greci non scherzano! :005:

angie.a
09-07-2008, 14:18:18
io l'ho appena mangiato a pranzo:
yogurt greco
miele
noci spezzettate
frutta fresca pezzetti

:005: ne mangerei a secchiate

anche io ieri ho pranzato come te!! ottimo!! è il modo migliore secondo me per gustarsi lo yogurt greco... :022:
mi chiedevo però se qualcuno avesse sperimentato anche ricette "salate"...

silviaf26
09-07-2008, 14:58:24
alcuni lo usano in sostituzione della panna per fare il filetto al pepe verde

etta
09-07-2008, 22:01:25
sul mio libro della cucina mediterranea a base di yogurt è riportata solo la "tzatziki" sala di cetrioli e menta, ma specifica che:
"lo yogurt viene spesso usato nella cucina greca sia per creare un contrasto di sapori con gli spiedini d'agnello che vengono gustati intinti nello tzatziki, o con i dolmadhes, verdure e foglie di vite ripiene di riso, sia come antipasto da gustare intingendoci del pane, sia come dolce, servito in una ciotolina con miele d'api"


Etta :051:

alfa7374
09-07-2008, 22:09:19
Direi che si accompagna bene anche al salmone.
Quale usate?

mark
10-07-2008, 09:37:38
Ingredienti :
POLLO ALLO YOGURT E MENTA

4 parti di pollo
1 limone
1 cucchiaio di miele
2 cucchiai di yogurt greco
4 cucchiai di menta tritata
sale e pepe
200g di riso


Ricetta :
Mescola il succo di limone, lo yogurt, il miele, la menta, il sale e il pepe.
Fai cuocere 200 g di riso.
Griglia il pollo.
Servi la salsa sul pollo accompagnato dal riso.



POLLO TANDOORI

Ingredienti per 4 persone
1 kg di pollo tagliato a pezzi lavato e spellato (cosce e petto)
2 spicchi di aglio
10 cucchiai di aceto di mele
sale
zenzero 4 cm
500 gr di yogurt denso e cremoso
1/2 cucchiaino di peperoncino
2 cucchiaini di paprica
1 cucchiaino di cumino
1 cucchiaino di coriandolo
1/2 cucchiaino di pepe nero
1/2 cucchiaino di curcuma
1 cucchiaino di noce moscata

Preparazione
Praticare alcune incisioni sui pezzi di petto e disporli su un piatto. Spruzzarli con l'aceto e salarli.
Schiacciare l'aglio e grattugiare lo zenzero e mescolarli in una ciotola con lo yogurt e tutte le spezie. Immergervi i pezzi d di pollo ben scolati dalla marinata di aceto. Lasciare marinare in questa salsa per circa 5 o 6 ore a temperatura ambiente o tutta la notte in frigorifero.
Scalare il forno a 180° e rivestire una placca da forno con alluminio. Distribuirvi i pezzi di pollo e cuocere per 35/40 minuti cospargendo frequentemente con la marinata. Verificare che sia ben cotto altrimenti proseguire la cottura o ridurla. Il pollo deve diventare dorato e croccante. Servire ben caldo.

mark
10-07-2008, 09:39:06
Direi che si accompagna bene anche al salmone.
Quale usate?

Qui trovo solo lo yogurt FAGE che comunque mi piace molto.

silviaf26
10-07-2008, 09:44:10
anche io trovo solo il fage, tra l'altro ho scoperto che sul sito italiano dell'azienda si trovano un po' di ricette!
http://www.fageitalia.it/recipes/main.aspx

alfa7374
10-07-2008, 10:46:09
In effetti solo quello si trova. :027:
Interessante che ci sono le ricette sul sito. ;)

angie.a
10-07-2008, 11:17:24
anche io compro il fage, molto buono.
della stessa marca compro anche la feta. :005:

interessante il sito fageitalia!

ps - grazie mark x le ricette!

icesweet
21-07-2008, 22:07:10
io l'ho appena mangiato a pranzo:
yogurt greco
miele
noci spezzettate
frutta fresca pezzetti

:005: ne mangerei a secchiate




IDEM!!!!LO ADORO....
:077: :077: :077:

Memorino
22-07-2008, 13:50:53
a parte la già nota salsa tzatziki, qualcuno ha da suggerire qualche ricetta sfiziosa in cui si possa usare lo yogurt greco?

Io ci faccio una variante della melitzanosalàta : inforno a 180° una grossa melanzana, incisa, e una zucchina tagliata in lunghezza (la cosa migliore sarebbe friggere la zucchina a rondelle, ma... :050: ). Una volta cotte le lascio freddare, taglio la zucchina a tocchetti ed estraggo la polpa della melanzana. Condisco il tutto con mezzo spicchio d’aglio sminuzzato sottile, sale, peperoncino, olio emulsionato con qualche goccia appena di succo di limone, mezzo vasetto di yogurt greco e un trito di basilico, menta e prezzemolo.
Mescolando, la polpa della melanzana si spappa e ne viene fuori una crema densa e gradevole.

P.S.: oltre a Fage, è molto buono anche lo yogurt della Mevgal, così come la feta.

londonpaola
28-07-2008, 15:13:58
[quote="mark"]Ingredienti :
POLLO ALLO YOGURT E MENTA[quote]
mark, volevo ringraziarti tantissimo per questa ricetta.. l'abbiamo pro9vata ed è venuto tutto buonissimo.. ;) ;)
cmq..
cosa mi dite di questa?
POLLO TANDOORI??? viene buona questa ricettina? :022: :022:

mark
28-07-2008, 17:32:53
Secondo me è ottimo.
Naturalmente il fatto di cuocere il pollo nel forno di casa e non nel tradizionale tandoor, il tipico forno cilindrico di terracotta che da il nome al piatto, gli cambia un po' il sapore ma a me il profumo di tutte quelle spezie piace molto.
:005: