leander
26-01-2007, 11:51:51
E' strano che non se ne sia ancora parlato (mi sembra, eh...), visto che da qualche anno è la bevanda alla moda.
Ieri sera mi sono applicato, approfittando degli splendidi frutti del limone che ho in giardino.
Si prendono 6-10 limoni (a seconda delle dimensioni); l'ideale sono quelli provenienti da agricoltura biologica o, almeno, non abbiano subìto procedimenti chimici.
lavarli bene sotto acqua corrente;
mettere al fuoco una pentola d'acqua, poco prima che giunga a ebollizione spegnere il fuoco e buttarci due cucchiai di bicarbonato, che si scioglierà subito.
Quando l'acqua è intiepidita, metterci i limoni con 3-4 foglie della pianta e lasciarceli un'oretta.
Asciugarli bene con carta da cucina.
Con un coltello affilato tagliare la buccia a striscioline, solo la parte superficiale a filo del bianco.
In un barattolo di dimensioni adeguate versare un litro di alcool da liquori a 95° e le bucce e le foglie.
Lasciare macerare per 20 giorni, rimescolando di tanto in tanto (ad esempio una volta al giorno).
Al termine della macerazione, far bollire un litro d'acqua; alla fine dell'ebollizione spegnere il fuoco e farvi sciogliere 500-600 grammi di zucchero (a seconda dei gusti).
Lasciar raffreddare, filtrare bene l'alcool e mescolare i due liquidi. Si otterranno due litri di limoncello.
Chi lo gradisca più o meno alcoolico, può variare la quantità di acqua.
Naturalmente, la "morte sua" sarà servirlo ben ghiacciato, quindi da conservare in freezer.
Con questo procedimento, nulla vieta liquori alternativi con altri agrumi: arancello, mandarinello, pompelmello, cedrello... :002:
Visto che poi non si butta via niente, nelle bucce si può versare del vino rosso dolce, quali ad esempio una Freisa o un Brachetto, con aggiunta di un bastoncino di cannella e/o qualche chiodo di garofano. Dopo qualche giorno si filtra e si avrà un'originale bevanda aromatica. Anche questa, da tenere in fresco (frigo, non freezer).
Ieri sera mi sono applicato, approfittando degli splendidi frutti del limone che ho in giardino.
Si prendono 6-10 limoni (a seconda delle dimensioni); l'ideale sono quelli provenienti da agricoltura biologica o, almeno, non abbiano subìto procedimenti chimici.
lavarli bene sotto acqua corrente;
mettere al fuoco una pentola d'acqua, poco prima che giunga a ebollizione spegnere il fuoco e buttarci due cucchiai di bicarbonato, che si scioglierà subito.
Quando l'acqua è intiepidita, metterci i limoni con 3-4 foglie della pianta e lasciarceli un'oretta.
Asciugarli bene con carta da cucina.
Con un coltello affilato tagliare la buccia a striscioline, solo la parte superficiale a filo del bianco.
In un barattolo di dimensioni adeguate versare un litro di alcool da liquori a 95° e le bucce e le foglie.
Lasciare macerare per 20 giorni, rimescolando di tanto in tanto (ad esempio una volta al giorno).
Al termine della macerazione, far bollire un litro d'acqua; alla fine dell'ebollizione spegnere il fuoco e farvi sciogliere 500-600 grammi di zucchero (a seconda dei gusti).
Lasciar raffreddare, filtrare bene l'alcool e mescolare i due liquidi. Si otterranno due litri di limoncello.
Chi lo gradisca più o meno alcoolico, può variare la quantità di acqua.
Naturalmente, la "morte sua" sarà servirlo ben ghiacciato, quindi da conservare in freezer.
Con questo procedimento, nulla vieta liquori alternativi con altri agrumi: arancello, mandarinello, pompelmello, cedrello... :002:
Visto che poi non si butta via niente, nelle bucce si può versare del vino rosso dolce, quali ad esempio una Freisa o un Brachetto, con aggiunta di un bastoncino di cannella e/o qualche chiodo di garofano. Dopo qualche giorno si filtra e si avrà un'originale bevanda aromatica. Anche questa, da tenere in fresco (frigo, non freezer).