trottola
17-01-2007, 11:00:38
Girando qua e là per il web, ho scoperto l'esistenza dell' Hummus.
Forse provo a farlo per la cena di sabato sera.
L'Hummus, (detto anche houmous, hommus, e humus) è una salsa fatta di ceci con varie aggiunte di olio, aglio, limone, paprika e tahini (una pasta fatta di semi di sesamo tostati). E' molto popolare nell'Est asiatico, e in Siria, Libano, Israele, Palestina, Turchia, Grecia. Nonostante ci siano delle piccole differenze su come venga preparato in un paese piuttosto che in un altro.
In Arabo "Hummus" significa semplicemente ceci. Tradizionalmente viene servito con la pita (un pane arabo), ma si puo' mangiare con le tortilla o come in questo caso, con le verdure crude.
Ingredienti:
Ceci lessati 250 g
Spicchi d'aglio 2
Tahina 2 cucchiai
Limone 1
Prezzemolo 1 mazzetto
Peperoncino e/o paparica 1 / pizzico
Olio d' oliva 2 cucchiai
Sale
Preparazione:
Mettere nel frullatore i ceci, la tahina, il succo di limone, i spicchi d'aglio pestato, se neccerario dell'acqua, e il sale; frullare a bassa velocità per 30 secondi fino ad ottenere un composto omogeneo abbastanza denso.
Presentazione:
Servire in una ciotola comune e decorare con il prezzemolo tritato, un pizzico di peperoncino e/o paprica e un filo di olio d'oliva. Servire con pane tostato.
Consiglio
Per non usare i ceci lessati in scatola si può prepararli da soli a casa (sono più buoni e più genuini). Mettere i ceci nell'acqua la sera prima, la mattina scolateli e trasferiteli in una pentola con dell'acqua in ebollizione. Lasciate cuocere a fuoco lento per 45 minuti e scolateli.
http://www.leguidecuisine.com/hummus.jpg
Forse provo a farlo per la cena di sabato sera.
L'Hummus, (detto anche houmous, hommus, e humus) è una salsa fatta di ceci con varie aggiunte di olio, aglio, limone, paprika e tahini (una pasta fatta di semi di sesamo tostati). E' molto popolare nell'Est asiatico, e in Siria, Libano, Israele, Palestina, Turchia, Grecia. Nonostante ci siano delle piccole differenze su come venga preparato in un paese piuttosto che in un altro.
In Arabo "Hummus" significa semplicemente ceci. Tradizionalmente viene servito con la pita (un pane arabo), ma si puo' mangiare con le tortilla o come in questo caso, con le verdure crude.
Ingredienti:
Ceci lessati 250 g
Spicchi d'aglio 2
Tahina 2 cucchiai
Limone 1
Prezzemolo 1 mazzetto
Peperoncino e/o paparica 1 / pizzico
Olio d' oliva 2 cucchiai
Sale
Preparazione:
Mettere nel frullatore i ceci, la tahina, il succo di limone, i spicchi d'aglio pestato, se neccerario dell'acqua, e il sale; frullare a bassa velocità per 30 secondi fino ad ottenere un composto omogeneo abbastanza denso.
Presentazione:
Servire in una ciotola comune e decorare con il prezzemolo tritato, un pizzico di peperoncino e/o paprica e un filo di olio d'oliva. Servire con pane tostato.
Consiglio
Per non usare i ceci lessati in scatola si può prepararli da soli a casa (sono più buoni e più genuini). Mettere i ceci nell'acqua la sera prima, la mattina scolateli e trasferiteli in una pentola con dell'acqua in ebollizione. Lasciate cuocere a fuoco lento per 45 minuti e scolateli.
http://www.leguidecuisine.com/hummus.jpg