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TACCUINI DI GASTRONOMIA STORICA



Vivi
11-11-2006, 10:17:12
Maionese di cioccolato alla Lautrec


Mettete quattro tavolette di cioccolato in una casseruola assieme a pochissima acqua, e fatele liquefare a fuoco molto basso. Aggiungete quattro grandi cucchiaiate di zucchero in polvere, un po’ di burro, quattro tuorli d’uovo e mescolate con cura. Lasciate raffreddare, ed avrete una pasta omogenea. Sbattete finemente le chiare d'uovo a neve e amalgamatele alla pasta.

qui il link:

http://www.taccuinistorici.it/index.php