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Sedani rigati alla crema di peperoni



Francois
24-09-2006, 08:58:44
Su richiesta di Trottola e a favore di tutti i ciessini, ecco una ricetta che mia moglie ha trovato su un giornale e che è ottima...se la fate... mia moglie ci tiene a sapete come vi è venuta...BUON APPETITO ;)

SEDANI ALLA CREMA DI PEPERONI
Ingredienti:
- Pasta tipo sedani rigati 320 g.
- Peperoni rossi 280 g.
- Peperoni gialli 140 g.
- Peperoni verdi 140 g.
- Cipolla 280g. (circa 2)
- Carote 160 g.
- Sedano 1 costa
- Basilico 1 rametto
- Olio extravergine d'oliva 40 ml.
- Pepe in grani 1 macinata
- Sale grosso 30 g.
- Sale fino q.b.

Procedimento:
1) Preparare le verdure
- Lavate e asciugate i peperoni, tagliateli a metà, eliminate il picciolo, i semi e i filamenti bianchi interni.
- Tagliateli a falde e riducetele a dadi di 1/2 cm. di lato
- Spellate le cipolle, tagliatele a dadi della stessa misura
- Lavate il sedano, eliminate eventuali foglie e asciugatelo
- Spuntate le carote, lavatele e asciugatele
- Tagliate le carote e il sedano a cubetti piccoli.

2) Preparare il condimento
- Scaldate l'olio in una casseruola e rosolatevi le cipolle a fiamma bassa per circa 3 minuti.
- Unitevi le verdure a dadini, mescolate con un cucchiaio di legno.
- Regolate di sale e pepe, mettete il coperchio e cuocete a fuoco medio per 10 minuti
- Tenete da parte 4 cucchiai di verdure a dadini e trasferite le altre con il fondo di cottura nel bicchiere del mixer.
- Frullate fino ad ottenere una crema densa e omogenea
- Rimettete la crema nella casseruola con le verdure tenute da parte e mescolate.

3) Cuocere la pasta
- Cuocere la pasta per quanto indicato sulla confezione
- Dopo averla scolata trasferitela nella casseruola con il condimento.
- Insaporite 1 minuto a fiamma alta mescolando continuamente con il cucchiaio di legno.
- Impiattare il tutto decorando con ciuffetti di basilico pulito.

etta
24-09-2006, 21:56:40
ho salvato la ricetta perchè mi attira appena la faccio riferirò senz'altro le impressioni soprattutto di mio marito grande estimatore della pasta.

Etta [smilie=667.gif]

Francois
25-09-2006, 08:03:27
Credo che sarà di suo gradimento perchè almeno a me è piaciuta parecchio..... :005:

Kamar
25-09-2006, 15:41:07
ummmmm sembra essere squisita.
La provero' presto poi ti faccio sapere.
Ringrazia tua moglie per me Francois ;)

Francois
25-09-2006, 15:49:48
Fatto... prego da parte sua ;)

korki
25-09-2006, 16:11:30
facile e buona..stasera compro i peperoni e poi vi farò sapere :005:
grazie Francois

Francois
26-09-2006, 08:18:38
prego korki ;)

terryble
26-09-2006, 11:33:33
Io la passa alla mamma, visto che ieri mi ha detto di aver raccolto una cassetta di peperoni.
Sembra veramente buona, e io adoro i peperoni. Gliela faccio fare per il fine settimana così l'assaggio anch'io.

Francois
26-09-2006, 12:58:48
Vedo che per fortuna sta avendo "successo" la ricetta ai peperoni... speriamo che sia anche di vostro gradimento :) :005:

etta
26-09-2006, 22:47:18
l'ho cucinata oggi ed ha avuto molto successo ed è anche semplice da eseguire.
Grazie Francois e complimenti a tua moglie


Etta :107:

Francois
27-09-2006, 08:22:53
Prego... per i complimenti riferirò ;) mi fa piacere che sia stata anche buona oltre che interessante :002: ;) :005:

silviaf26
27-09-2006, 14:47:54
dato il successo della ricetta, Francois ti "rubo" anch'io l'idea per cercare di fare bella figura questa sera 'chè ho amici a cena... vediamo se ce la faccio pure io!

Daiana
27-09-2006, 18:47:48
Silvia, fai gli esperimenti con gli amici a cena? :013: :027:

korki
27-09-2006, 21:43:20
Silvia, fai gli esperimenti con gli amici a cena? :013: :027:

perchè no? gli amici servono anche a questo :027:

Kamar
27-09-2006, 22:18:21
Silvia, fai gli esperimenti con gli amici a cena? :013: :027:

perchè no? gli amici servono anche a questo :027:
:?D?: :?D?: :?D?: :?D?: :?D?: :?D?: :?D?:

Francois
28-09-2006, 08:08:16
Bè Silvia è coraggiosa e poi se la ricetta ha avuto così successo ci sarà un motivo :002: :002: scherzo ;)

silviaf26
28-09-2006, 09:04:04
lo so che non è "normale" provare la prima volta una ricetta con gli ospiti ma questa mi sembrava facile così ho osato: infatti è venuta bene.
Facile e veloce: le mie ricette preferite :027:

Grazie Francois!

Francois
28-09-2006, 09:08:41
Che bello sentirsi così ringraziati :002:

terryble
28-09-2006, 09:38:55
Io ho usato per parecchio tempo gli amici come cavie per i dolci.
Ma erano non felici, entusiasti della cosa.
Forse ero fortunata perchè difficilmente mi uscivano schifezze o in qualche maniera riuscivo a rimediare.

silviaf26
28-09-2006, 09:40:48
Forse ero fortunata perchè difficilmente mi uscivano schifezze o in qualche maniera riuscivo a rimediare.

più che fortunata, brava! :005:

terryble
28-09-2006, 10:06:42
Grazie Silvia, ma devo dire che per i dolci sono abbastanza portata, per il resto un pò meno. In genere vado sul sicuro.

Daiana
28-09-2006, 10:12:53
lo so che non è "normale" provare la prima volta una ricetta con gli ospiti ma questa mi sembrava facile così ho osato: infatti è venuta bene.


Naturalemente la mia era una battuta! :027:

Complimenti per la riuscita! ;)

Francois
28-09-2006, 14:06:10
Bisogna dire anche che preparare i dolci, secondo me, è anche più facile che preparare il resto delle cose... basta rispettare alla perfezione le quantità ed essere precisi in ogni procedimento e generalmente non ci sono mai problemi... ovvio che un po' di esperienza migliora il tutto. ;)

terryble
29-09-2006, 16:39:06
Francois non so se sia più facile o meno, so che a me riescono meglio, mentre a mia madre riesce meglio il resto.
Per i dolci, non seguo mai alla lettera una ricetta e se lo faccio, la volta seguente devo sempre correggere il tiro!
sarà deformazione di personalizzazione o aggiustamento!! :027:

Francois
30-09-2006, 07:13:29
Francois non so se sia più facile o meno, so che a me riescono meglio, mentre a mia madre riesce meglio il resto.
Per i dolci, non seguo mai alla lettera una ricetta e se lo faccio, la volta seguente devo sempre correggere il tiro!
sarà deformazione di personalizzazione o aggiustamento!! :027:

Allora ti possiamo definire una maga del dolce :P

terryble
02-10-2006, 12:32:19
Grazie Francois, ma non sono poi così maga! :027:

Tornando alla nostra pasta, fatta ieri. Piccola modifica, al posto della cipolla il porro, che adoro.

E' venuta una meraviglia, ulteriore conferma e ringraziamento per te che l'hai postata e hai fatto da cavia per noi e per la moglie.

Francois
02-10-2006, 12:51:32
Prego prego... circa il porro hai ragione... avendo un gusto ugualmente buono ma meno forte di quello della cipolla forse viene anche meglio... dirò anche a mia moglie di provare col porro ma quanto ne hai messo?

terryble
02-10-2006, 15:33:16
Io uno intero, ma i peperoni erano parecchi.
Ti dirò che di solito faccio ad occhio, poi essendo una cosa che mi piace anche se ce n'è un pò in più non mi dispiace.

Francois
02-10-2006, 15:40:43
Ok, un porro intero anzichè due cipolle... da provare! ;)

terryble
02-10-2006, 15:48:50
Beh, se le cipolle erano due, allora un porro intero ci vuole.

Francois
03-10-2006, 08:10:37
Si si... ;)