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tordi



zins
18-01-2006, 14:43:40
qualcuno sa come si possano cucinare i tordi?
e il vino con cui si possono accompagnare?


mi devo cimentare anche in questo piatto..oibò...

frisino
18-01-2006, 16:52:08
Ma sono gli uccelli?

chiara292
18-01-2006, 17:04:02
E vedrai..io gli ho mangiati arrosto o fatti a spiedini. :)

zins
18-01-2006, 17:06:15
ma una ricettina si può avere???
qualche erbetta?
qualche segreto?
da accompagnare che faccio?polenta?

chiara292
18-01-2006, 17:08:26
Io nn li ho cucinati personalmente, xò ecco il contorno era speciale patate e carciofi fritti..tanto rosmarino ma soprattutto alloro.

silviaf26
18-01-2006, 17:08:59
Mettete all'interno di ogni tordo, dopo averlo pulito, delle bacche di ginepro, poi fateli rosolare nel burro a fiamma viva e, quando saranno coloriti, unitevi un buon bicchiere di succo d'uva appena spremuto. Lasciate cuocere piano e serviteli su crostoni di pane fritti al burro

silviaf26
18-01-2006, 17:10:34
ingredienti: 1 tordo a testa, vino rosso, chiodi di garofano, alloro, cipolla, salvia, rosmarino, qualche bacca di ginepro, lardo di prosciutto, pepe nero, maggiorana, aglio, sale, olive strinate, fette sottili di pancetta, carta pergamena, olio d'oliva.



Pulire bene i tordi dalle interiora e fiammeggiarli per eliminare la peluria rimasta.
Fateli rosolare per un paio d'ore con del vino rosso, chiodi di garofano, alloro, cipolla, salvia, rosmarino e qualche bacca di ginepro.
Preparate un buon battuto di lardo di prosciutto al quale aggiungerete pepe nero, maggiorana, aglio e sale e imbottite i tordi con questo preparato. Aggiungete all'interno di ciascun tordo una o due olive "strinate" e avvolgeteli in sottilissime fette di pancetta, salate e pepate e ungete i tordi in superficie.
Avvolgete i tordi in carta pergamena unta con olio d'oliva, poneteli sotto la cenere calda e con poca brace. Fateli cuocere per circa un'ora. Una volta cotti togliete la pergamena e serviteli.

zins
18-01-2006, 17:12:09
che 2 ricettine speciali...grazie..
ho già l'acquolina in bocca... :005:

frisino
18-01-2006, 18:05:33
Ma parlate degli uccelli?

leander
18-01-2006, 19:02:12
Ma parlate degli uccelli?

Nel senso dei tordi. Credo... :027:

Daiana
18-01-2006, 21:57:54
qualcuno sa come si possano cucinare i tordi?
e il vino con cui si possono accompagnare?


mi devo cimentare anche in questo piatto..oibò...

Salare il tordo e metterlo a cuocere con un po' d'acqua a fuoco lento, quando comincia a rosolarsi buttare sul tordo una trito di rosmarino, prezzemolo, olio (parecchio), aceto e vino bianco; lasciare rosolare qualche minuto.
:002:

zins
19-01-2006, 10:36:16
ma sì.... :002:

leander
19-01-2006, 17:07:51
E... magari sentire anche il parere dei tordi su come preferiscono essere cucinati?
Par condicio... :002:

giorgessa
11-02-2006, 22:55:57
ao' me sto as ammazza' da e risateeee :?D?:

da noi un tordo è una persona poco intelligente. In effetti passarne qualcuno al forno potrebbe essere una soluzione. Un tantino estrema, ma efficace

Daiana
12-02-2006, 15:36:36
ao' me sto as ammazza' da e risateeee :?D?:

da noi un tordo è una persona poco intelligente. In effetti passarne qualcuno al forno potrebbe essere una soluzione. Un tantino estrema, ma efficace

anche qui i tordi sono persone un po' tonte...ma anche volatili... :002:

Ninni77
12-02-2006, 15:45:38
Soprattutto volatili, direi ;)

Kamar
12-02-2006, 21:30:30
E... magari sentire anche il parere dei tordi su come preferiscono essere cucinati?
Par condicio... :002:
:?D?: :?D?: :?D?:
Buona questa !!!
nessuno ci ha mai pensato di chiedere a un tordo come preferisce essere cucinato :?D?: :?D?: :?D?: