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torta Linz...



zins
16-11-2005, 11:44:00
o Linzer torte... o come si chiama...
chi sa dirmi la ricetta ORIGINALE?????

mark
16-11-2005, 11:55:33
Io ho questa:

Torta Linz

- 300 - 350 gr di farina
- 250 gr burro freddo a pezzi
- 250 gr di zucchero
- 250 gr di mandorle macinate non sbucciate
- 1 cucchiaino raso di cannella
- 1 pizzico di chiodi di garofano in polvere
- scorza di limone
- 2 cucchiaini rasi di lievito in polvere
- marmellata di mirtilli rossi per il ripieno
-1 tuorlo d'uovo

preparazione:

- con un coltello battete tutti gli ingredienti sulla spianatoia, quindi impastate rapidamente fino ad ottenere una pasta piuttosto morbida (se risultasse appiccicosa aggiungete altra farina)
- fate riposare la pasta in frigorifero per almeno un'ora
- in uno stampo a cerniera imburrato adagiate i 2/3 della pasta
- spalmatela di marmellata, tranne che sul bordo
- con il resto della pasta formate sulla spianatoia infarinata dei "bastoncini" della grossezza di una matita e poneteli a reticolo sulla marmellata
- spennellate con il tuorlo sbattuto e cuocete in forno a 190° per circa 45 minuti
- servite la torta il giorno dopo la cottura spolverizzata con zucchero a velo

Kamar
16-11-2005, 12:07:17
Ecco : anche questa mi sa che sia buona :005:
Mi sa che mi devo segnare in palestra perche' con tutte queste ricettine ingrassero' pure io che fatico a farlo :005:

silviaf26
16-11-2005, 12:23:09
è la mia torta preferita!!! :005:

Kamar
16-11-2005, 12:33:12
La devo provare ;)

silviaf26
16-11-2005, 13:04:33
però io non ci ho mai messo nè cannella nè chiodi di garofano (i secondi poi non mi piacciono nei dolci ...).

che buona la linzer torte con una bella tazza di latte freddo! e con il the ... e pure da sola!!!

zins
16-11-2005, 15:53:23
ma sei sicura che sia la ricetta vicino all'originale'??? in Trentino me ne hanno portate 10 diverse....... io cmq ne ho scaricata una dal sito della città di Linz, ma visto la versione tedesca e priva di un dizionario, ci metterò un lustro a tradurla....cmq proverò, a breve... magari in un we in cui ci vediamo...???
:027:

silviaf26
16-11-2005, 16:20:11
ecco la vera, la sola, l'originale:

http://www.linzertorte.at/ (ma non danno la ricetta!)

altrimenti: http://www.mangiarebene.com/accademia/i ... inzer.html (http://www.mangiarebene.com/accademia/internazionale/mittel/linzer.html)

zins
16-11-2005, 17:51:47
miiii .. Silvia, che brava.. d'ora in poi ti chiamerò SilGoogle...

zins
25-01-2006, 15:58:51
la mia linz originale ha talmente spopolato che il pasticcere sotto casa mia adesso le produce di norma per la sua pasticceria ... l'ho incuriosito e gli ho dato la ricetta e ovviamente con gli ingredienti, la "mano" e il forno professionale è venuto fuori un capolavoro...
devo chiedere le royalties? :020:

poochie76
25-01-2006, 16:06:56
Bisogna assolutamente organizzare un meeting a Bologna, così Linz ci porta i suoi manicaretti :005:

trottola
25-01-2006, 17:17:21
Vorrai dire ZINS :021:

poochie76
25-01-2006, 17:22:33
Lapsus :021:

zins
25-01-2006, 18:29:53
in realtà devo ringraziare tt quanti...
quando volete organizziamo a Bo un incontro CSS e vi faccio qcosa da mangiare...nn in 4000 però...... :002:

Daiana
25-01-2006, 22:06:23
devo chiedere le royalties? :020:

Io me le farei pagare con una torta linz a settimana... :002: :002: :002:

Kamar
25-01-2006, 23:23:41
in realtà devo ringraziare tt quanti...
quando volete organizziamo a Bo un incontro CSS e vi faccio qcosa da mangiare...nn in 4000 però...... :002:

No, no, stai tranquilla : veniamo solo noi mangerecce speciali :005:

zins
26-01-2006, 10:14:57
ok, preparatevi.... :005: