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Stai viaggiando in Sardegna con Vicky & Manu

I Sensi della Sardegna

In assoluto credo che la prema menzione sia da fare al pane, il carasau o "carta da musica" come a volte viene chiamato. Una sottilissima sfoglia di farina, sale, lievito e acqua che ancora oggi nonostante perda le proprie origini in tempi remoti, accompagna quotidianamente i pranzi degli isolani; lo stesso pane, se non consumato come "companatico", viene impiegato per la realizzazione del pane frattau un piatto unico a base di pane carasau appunto, pomodoro, pecorino e uova.
Accanto al pane non si possono non citare i malloreddus meglio noti come gnocchetti sardi, ben diversi da quelli che si acquistano di solito nei supermercati (per questioni di conservazione questi ultimi sono secchi mentre i veri gnocchetti sardi sono di pasta fresca) che vengono serviti secondo tradizione con un sugo di pomodoro e salciccia al finocchio; sempre come primo piatto poi come non pensare ai culurgiones, delle specie di ravioli ripieni di patate, l'immancabile pecorino e menta o aglio.
Piatto regionale, passando ai secondi, non può non essere il porchetto (porceddu) cucinato allo spiedo (per rendere più veloce la cottura spesso lo si taglia a metà… per lungo! Sembra di vedere una sezione da libro di anatomia mentre gira sulle braci!) oppure come tradizione direttamente sotto la cenere e le braci.
E prima di arrivare ai dolci come non fermarci sui formaggi?! La Sardegna è terra di pastori e qui pecorini e caprini la fanno da padroni con sapori sempre decisi e talmente versatili che si trovano in ogni portata, dall'antipasto al dolce; già perché le seadas, uno dei tipici dolci che accompagnano il pasto sardo, sono proprio dei grossi ravioli dolci, fritti, ripieni di formaggio e serviti con miele!
Impossibile poi non nominare, parlando di cibo, il vino: dal Vermentino bianco si passa al classico e più robusto Cannonau e per terminare il pasto immancabile il bicchierino di Mirto, liquore distillato dalle bacche (quello rosso) o dalle foglie (quello bianco) dell'omonimo arbusto.

Curiosità

Informazioni spicce sulle spiagge in modo da soddisfare un po' anche chi cerca notizie utili e non solo pareri :) .
Le spiagge come detto non sono infinite distese di sabbia, ombrelloni e sdraio, ma sono molto meno attrezzate e molto più belle proprio per questo.
Le prime (Museddu e Foddini) due che si trovano sul lungomare scendendo da Cardedu, però, sviano un po' da questa regola: sono ampie zone semi-attrezzate (ci sono un paio di docce, un campo da beach-volley e qualche altro comfort) costituite da piccolissimi sassi di ogni colore; il mare qui è limpidissimo ma non degrada lentamente in mare tanto che chi non lo si chiede come si faccia a nuotare a 20 centimetri dal bagnasciuga!
Proseguendo per la strada che conduce alla costa, le cose tornano alla normalità (almeno qui in Sardegna!) e comincia la costa più selvaggia e certamente quella che regala più soddisfazioni!
Le calette sono numerose e tutte si raggiungono lasciando l'auto sulla strada principale e scendendo a piedi lungo piccoli sentieri fra arbusti e piante fino a giungere al mare… al "vero" mare, quello cristallino, quello non sgombro da pattini, castelli di sabbia, bar in spiaggia, sdraio e lettini per la tintarella…
Molto bella la spiaggia di Su Sirboni, che si raggiunge dopo una camminata di circa 15 minuti in alcuni tratti anche piuttosto impegnativa: alle spalle sorge un complesso alberghiero mai aperto e tutto sommato nemmeno troppo invasivo sul panorama, e fuori stagione si gode di una tranquillità e di uno scenario naturale di tutto rispetto!
Abbiamo trovato invece la spiaggia di Coccorrocci, consigliata da riviste e pubblicazioni, piuttosto deludente: per raggiungerla si deve percorrere in auto un lunga strada tortuosa e alla fine non si è molto ripagati da una distesa di grossi sassi grigi e un mare bello ma non certo migliore di tante altre calette saltate lungo la via…
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